Les Nems à ma façon

Ingrédients:

Une douzaine de feuilles de brick
100 grs de vermicelles chinois
200 grs de viande hachée de bœuf
200 grs de blanc de poulet
300 grs de crevettes décortiquées
50 grs d'olives vertes coupées en rondelles (facultatif)
1/2 cuillerée à café de sel
1/2 cuillerée à café de paprika
1/4  de piment fort
1/2 cuillerée à café de poivre
1 carotte râpée
1 /2 cuillerée à café de cardamome
1/2 cuillerée à café de macis
1/4 cuillerée à café de maniguette
1/4 cuillerée à café de piment de Jamaïque
Une feuille de Laurier
Du persil

Pour le collage: 1 œuf

• Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Retirer du feu, mettre les vermicelles et couvrir 5 min jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Egouter et les couper à l'aide d'un ciseau.

• Bouillir le blanc de poulet avec une feuille de laurier, une pincée de sel et 1/2 cuillerée à café de poivre. Une fois cuit, le couper en petits morceaux.

• Faire sauter les crevettes dans un peu d'huile, saler, ajouter du poivre, paprika, piment fort et un peu de persil haché.

• Mélanger la viande hachée avec du piment de Jamaïque, la maniguette, la cardamome, le macis, une pincée de sel.

• Dans une terrine, mélanger le poulet, les crevettes, les vermicelles, la viande hachée crue, la carotte râpée et  les olives. Goûter, saler et poivrer selon le goût.

• Etaler une feuille de brick et mettre 2 cuillerées à soupe de garniture au milieu. Plier les 2 côtés vers l'intérieur et rouler le nem. Coller la jonction avec de l'oeuf. Terminer les autres feuilles de brick de la même manière.

• Avant de mettre au four, badigeonner le dessus des nems avec l'oeuf qui vous reste du collage pour leur donner une couleur dorée.

• Mettre dans un four moyen pendant 25 min.

Vous pouvez trouver facilement tous les épices indiquées dans les épiceries fines. Les feuilles de brick sont disponibles dans les grandes surfaces.

Bon appétit!!